Cecina de Wagyu finca Santa Rosalía 2020
Se podría decir que si la cecina de Leon es la Mercedes de las cecinas , la cecina de Wagyu sería el Rolls Royce, fina, elegante y exclusiva. Y es que tan solo con conocer el tratamiento del animal y el cuidado de la elaboración estamos ante un manjar digno de un paladar exigente.
Pincelada de Historia de la raza Wagyu
La raza Wagyu es una raza de ganado vacuno de Japón.
Los Wagyu se criaron en Japón como bestias de carga durante más de 2.000 años antes de ser consumidos para carne a partir de 1867, al comienzo de la Restauración Meiji, cuando se levantó una antigua prohibición de comer carne en Japón.
De alguna manera, la selección de animales como herramientas de trabajo durante un período de más de 2,000 años resultó en la consecuencia no intencional de que la raza Wagyu evolucionara en una raza que tenía una calidad de carne sobresaliente.
Propiedades :
- Destaca su jugosidad y lo tierna que es. Se deshace en la boca.
- Posee un alto contenido de ácidos grasos insaturados y poli-insaturados, que es la grasa buena.
- Y ácidos oleico, linoleico o linolénico conjugado (ácidos grasos omega 3, 6 y 9).
- Además y aunque parezca increíble previene enfermedades cardiovasculares, también la artritis e incluso la presión arterial alta.
La causalidad es la consecuencia
El propósito original de la raza combinado con un programa de mejoramiento de la raza altamente regulado liderado por el gobierno que comenzó en el siglo XIX llevó a que Wagyu ahora sea conocido en todo el mundo por la mejor experiencia culinaria de carne de res.
Solo se ha exportado un pequeño número de Wagyu de Japón entre los que se encuentran las reses de la finca rosalia por lo que si estás buscando un producto exclusivo debes comprar la cecina de wagyu de esta marca.
Estas reses duermen y comen seguramente mejor que cualquiera de nosotros por lo que el resultado de esta buena vida se ve reflejado en la calidad final del producto.
Por lo que poco más os puedo decir de este manjar, únicamente que su precio es bastante asequible y lo podeis adquirir con una una buena oferta.
Mas cosas sobre la Cecina:
Deja una respuesta