Empanada de Cecina y queso de cabra

Empanada facil de cecina y queso de cabra

Hoy vamos a hacer una empanada muy facil de cecina y queso de cabra que es ideal para cenar como uno de los platos de un menu de picoteo o para merendar con los amigos y quedar de maravilla si no tienes mucha idea de cocinar.

Para preparar esta empanada necesitaremos:

  • Queso de cabra en rulo
  • 2 masas para empanada
  • 2 tomates un huevo
  • 150 gramos de cecina

Empezaremos cortando el queso de rulo en círculos finos yo suelo usar este de 'President' porque no tiene piel y es mas cremoso pero aunque ya viene en trozos para esta empanada son gruesos, así que los corto en dos, despues y con los tomates ya lavados los cortamos en rodajas desechando el primer trozo si son tomates muy grandes puede que nos llegue solo con uno también es conveniente secar las rodajas un poco con un trapo seco y limpio para que no suelte mucha agua en el horno precalentamos el horno según las indicaciones del paquete de la masa normalmente son 10 minutos a 200º lo siguiente que haremos será colocar sobre la bandeja de horno papel de hornear (suele traer la masa de compra) y sobre ese papel ponemos una capa de masa y vamos colocando encima la cecina, el tomate y el queso es importante que lo hagamos en este orden ya que si ponemos el tomate abajo podria ablandar la masa con el agua que suelta y la empanada no quedaria crujiente y sería un desastre!!! cuando tengamos todo montado colocamos la otra masa encima y vamos juntando los bordes como si fueramos pellizcandolos para que queden bien compactos despues le abrimos una cruz al medio y con un tenedor pinchamos toda la masa ahora batimos el huevo y cuando lo tengamos vamos a pintar la masa con un pincel para que coja un buen color si lo queremos muy dorado batimos solo la yema si lo preferimos menos dorado pero brillante, batimos todo el huevo metemos la empanada al horno hay que seguir las instrucciones de la masa nuevamente pero generalmente estará lista en 20 minutos a 200º pero tambien depende del horno despues la empanada estara hecha se puede comer fria o templada un poco calentita esta de rechupete espero que os haya gustado ¡nos vemos en la proxima receta!

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