Envasar al vacio abastos


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Como parte del Proyecto de fortalecimiento de capacidades dirigido a pescadores artesanales de Talara, PETROPERÚ junto a sus socios estratégicos Universidad de Piura (UDEP) y Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA), realizaron la entrega de un módulo de trabajo compuesto por un mesón de acero inoxidable y una máquina de envasado al vacío, para iniciar un plan piloto de comercialización de productos marinos asegurando criterios de salubridad y calidad. “Estamos en la capacidad de comercializar lo mejor de nuestra pesca, hacer convenios con las municipalidades, centros de abastos y dar un salto muy importante como organización social”, señaló Sixto Panta. También si compramos productos de calidad que consumiremos muy de vez en cuando, pero que queremos tener a nuestra disposición.

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“Estamos en la capacidad de comercializar lo mejor de nuestra pesca, hacer convenios con las municipalidades, centros de abastos y dar un salto muy importante como organización social”, señaló Sixto Panta. La presencia de ambos autores es uno de los platos fuertes de la jornada de hoy, Día del Libro, en Logroño, donde las librerías de la ciudad lucen ya sus puestos a pie de calle, con descuentos varios y el clásico botellín de libro que acompañará cada compra.La envasadora al vacío o maquina de envasar al vacío como también suelen ser llamados estos diversos utensilios de cocina bastante funcionales en cuanto a prolongar la vida de los alimentos se refiere, son un innovador utensilio para quienes cocinan o trabajan con alimentos, que hasta no hace muchos años solo eran r. Después podemos cocinar con la sonda sous vide y, sin abrir, enfriar la bolsa y guardarla en la nevera por meses. Acostumbra realizar migraciones verticales siguiendo los movimientos de camarones, calamares y peces y viaja a regiones más frías para alimentarse durante el verano. El mercado actual, obra de Joaquín Vaquero, cuenta con una gran superficie de más de cinco mil metros cuadrados, dividida en dos plantas que se abren en una nave central, que ofrece productos frescos a los compostelanos y turistas que llegan desde todas partes del mundo, a través de las rutas jacobeas.

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Es por esto que la mayoría de la oferta del mercado es de pescados y mariscos, entre la que se ofrecen productos autóctonos de Galicia.Aprovechando los últimos puestos que se han habilitado para la venta en el Mercado Municipal de Antequera, Auxiliadora Fuentes ha trasladado el establecimiento de Jamonería Fuentes que abrió este invierno en la barriada de Parquesol hasta la plaza de abastos. En este sentido, Auxiliadora Fuente espera que abrieran todos los puestos, no sólo los de esa zona, sino aquellos que quedan en el mercado para atraer a más clientes. La situación preocupa a los placeros, especialmente a los del pescado y marisco, las naves donde más tiempo pasan los grupos de cruceristas y excursionistas. Añaden que el Concello no puede gestionar esta situación y apuntan a la gerencia como mejor opción. Además del servicio de envasado al vacío, cada vez es más frecuente que se pregunte cómo preparar un determinado marisco, pescado o carne a los placeros.Uno de nuestros productos estrella a nivel internacional es nuestro jamón serrano, uno de los manjares favoritos de la cocina española. En Rey de Abastos tienes 10 tipos de jamón cortado a cuchillo por nuestros profesionales de dos charcuterías con mucha trayectoria, entre ellos tenemos jamón ibérico, jamón de pata negra e incluso el rey de los jamones, Cinco Jotas.

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