Envasar al vacio chorizos


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Esta clase de bolsas son empleadas con envasadoras de tipo campana o bien profesional, no para empleo familiar. Una técnica que alarga la conservación y vida útil de las comidas manteniendo intacta su calidad. Gracias al envasado al vacío, podemos viajar por medio mundo y llevar en perfecto estado el jamón y el lomo ibérico que nuestros familiares y amigos nos pidieron antes de ir a visitarles al extranjero.

Lo mejor de envasar al vacio chorizos

Las instalaciones de La Despensa, en Soria a más de 1000 metros de altitud son perfectas para la elaboración del chorizo y demás embutidos. Aprovechamos un clima privilegiado y unas modernas e higiénicas instalaciones, y logramos un microclima ideal, con un aire sano y humedad adecuada, donde nuestros productos reposan lentamente sin importar el paso del tiempo, hasta su curación perfecta. La industria utiliza este sistema de conservación para proteger tanto productos crudos y frescos como congelados o cocinados. El envasado al vacío también ayuda a que los sabores sean más intensos, algunos incluso asemejan este método a la técnica del papillote. El pescado crudo se conservará como máximo también seis meses, pero no es recomendable pasar de los tres o cuatro en los azules, más grasos. Para mí, el sabor y la textura de los alimentos es fundamental y con el envasado al vacío los ingredientes están en perfecto estado cuando voy a utilizarlos.

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Se pueden conservar piezas enteras, cortadas, cocidas o trituradas, en raciones para usar en la cocina o a conveniencia. Por tanto, deberá prestarse atención a las normas básicas de higiene de los alimentos siempre que usemos este sistema de conservación. La combinación de unos métodos de elaboración artesanales, las últimas tecnologías del sector cárnico y las mejores materias primas aseguran que el producto final sea de una excelente calidad. Además del famoso pollo lento, podéis preparar un salmón a baja temperatura que se deshace en la boca, e ir descubriendo nuevas recetas que iré publicando. Para consumo en casa, prefiero de tipo reutilizable, pero en ocasiones puntuales, los de usar y tirar son muy prácticos. También a quienes quieren contribuir a la sostenibilidad del medio ambiente: tendrás menos desperdicios, aprovecharás mejor los alimentos y podrás reutilizar los envases, generando menos residuos. El congelado produce quemaduras en carnes y pescados y escarchado en los productos frescos y en vegetales además de que puede contaminar unos alimentos con otros, dar malos olores y reducir las propiedades de sabor y olor de los mismos.

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