Envasar al vacio croquetas cocinadas


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Pero si eres de los que les gusta tener una buena despensa ‘por si acaso’, también puedes congelarlas para cocinarlas en otro momento. Pero hay una serie de trucos o consejos, tanto para el envasado como para el posterior consumo de los alimentos con los que podemos conseguir que los mismos no pierdan propiedades, tanto alimenticias como de sabor y textura. Durante el tiempo en que permanecen encerrados van capturando el sabor y los aromas de hierbas aromáticas y otros aderezos.

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A la hora de conservar las setas se nos presentarán muchas opciones: bien podemos deshidratarlas con una máquina especial, bien las podemos congelar o incluso hasta envasarlas con bolsas al vacío. Éste maestro confitero y cocinero fue el inventor de los envases herméticos y el primer fabricante comercial de conservas del mundo. Cuando la presión haya expulsado el aire, quedará casi al vacío y será el momento de cerrar del todo, asegurándonos de que la bolsa queda bien cerrada. Con esto ayudamos a que los siembres sobre todo los que contienen más grasa como el jamón estén en un optimo punto para su consumo. Con una envasadora al vacío profesional capaz de realizar un sellado de unos 4 mm, es suficiente para que esta bolsa quede bien cerrada. En ese momento comienza un proceso de vaciado y sellado que lleva unos pocos minutos, dependiendo de la cantidad de aire a eliminar.

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Si tu familia es amplia, te vendrá genial para aprovechar las ofertas de productos frescos por piezas o los envases grandes, ya que podrás guardar lo que no hayáis consumido para otra ocasión. Hace poco te hablaba del batch cooking (cocinar un día para toda la semana) y, sin duda, una máquina de vacío es una gran aliada si decides seguir esta técnica de organización. Para cocinar y comer bien en casa lo primero es tener buenos ingredientes, y por eso una buena conservación es fundamental.

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